嫩滑西式炒蛋多士（黄油版VS无黄油版）

作者： 薇薇爱嘀咕

喜欢在港式茶餐厅里面的那种嫩嫩滑滑的炒蛋。配一片面包就是炒蛋多士。特别适合早餐！ 提供两个方子，一个有用黄油，一个没有黄油。黄油的香味更香浓一些~但是无黄油版也很不错。两个方法都很嫩滑~~~~

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 牛奶 60克
• 黑椒粉 适量

嫩滑西式炒蛋多士（黄油版VS无黄油版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐，和牛奶（鸡蛋和牛奶的比例大约1:0.8左右。不用很严格，怕蛋腥的就给一点料酒。打算做黄油版的就不要给料酒）。向一个方向打匀。

步骤 2

【方法一，无黄油版】锅里烧油，油比平时炒蛋稍微多一点。油温七成以上热的时候，蛋液下锅，然后疯狂打圈~~不等完全凝固就可以出锅了。

步骤 3

【方法二，有黄油版】使用方法一的请跳过这一步。锅里放两小块黄油，小火把黄油融化，然后把蛋液倒进来，注意，手法是不停打圈圈搅拌。不等完全凝固就出锅。

步骤 4

装盘后，撒一层手磨黑胡椒粒。

步骤 5

面包片提前放烤箱烤200度烤10分钟左右，（这一步请在炒蛋之前就完成）取出，把鸡蛋扣上面。开吃。

菜谱创建时间：2020-02-26 22:03:40