锅铲鱼皮🐟（三文鱼皮的新世界）

作者： 雨滴小铺

第一次买三文鱼，还好选的带皮款，原来三文鱼皮这么好吃！ 一定不能错过这道简单又绝佳美味的菜😘

用料

• 三文鱼皮 看你的量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 烧烤粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬汁 可有可无
• 配饰青菜 若干

锅铲鱼皮🐟（三文鱼皮的新世界）的做法步骤

步骤 1

腌制步骤没拍，将料酒柠檬汁烧烤料黑胡椒粉依次放入碗中，用手拌匀，腌制15分钟左右。 锅内可放橄榄油或在不沾平底锅中直接放入鱼皮，一定是要鱼鳞面朝上（不然会变翘翘鱼皮哦）。

步骤 2

中火煎至边缘微微卷起，再用铲子翻面，尽量总共就翻这一次！

步骤 3

看到反面颜色微黄时即可，全程火不能太大，中火到小火。通过鱼皮边缘掌握熟度，泛黄代表基本全熟，可以出锅啦！

步骤 4

增加柠檬片、青菜等配饰（青菜一般就地取材了～）

步骤 5

不管正面还是反面都很漂亮噢😘

锅铲鱼皮🐟（三文鱼皮的新世界）的小贴士

热食时能闻到鱼皮脂肪加热后发出的香味，咬下去微微鱼香满口脆爽 凉了之后依然可以当作小零食吃，图片上的为了凹造型没切开（所以我给取名锅铲鱼皮😋），也可以切成小块像薯片那样拿着吃～

菜谱创建时间：2020-02-26 21:49:27