馒头花卷

作者： 路西哈哈哈

用料

• 耐高糖酵母6 克
• 面粉500 克
• 白糖15 克
• 牛奶280 克

馒头花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

揉成一个光滑的面团，不粘手。

步骤 3

盖保鲜膜，发到两倍大。

步骤 4

戳它，不回缩。

步骤 5

搅它揉它，排气。

步骤 6

排好气的面团擀成长方形（不做葱花就直接卷了切，做奶香馒头）

步骤 7

（葱花+五香粉+适量盐，混合） 上面铺上混合好的葱花

步骤 8

折它

步骤 9

在折它

步骤 10

切它

步骤 11

这个要这么形容呢……屁股提起来，用筷子在中间压。

步骤 12

就是这样……然后摆在铺好纱布的蒸锅中，纱布不要太湿。盖好，在发酵大概20分钟。主要还是看状态，明显大了一些，用手轻轻碰，有弹性。语言匮乏，自行体会……

步骤 13

不管冷水还是热水上锅，上汽后，转中火蒸16分钟。时间到在关火闷5分钟。

馒头花卷的小贴士

面粉用五得利的高筋小麦粉，好粉做的更容易。酵母用安琪耐高糖。面粉吸水量不一，面团揉好是不粘手，偏硬点。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:16:56