第一次做红烧肉

作者： 用户宇

厨房小白，第一次做红烧肉，感谢我姐在线指导，没有老抽，调料也有限，居然成功了，记录一下以后做的时候好找

用料

• 五花肉 600克
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香叶 几片
• 大料 1个
• 花椒 几粒
• 糖 少许
• 姜 几片
• 料酒 2勺

第一次做红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放水里解冻，切小块 凉水放肉，加料酒，加姜片，水开后捞出肉块，自来水冲干净沫子，沥水待用

步骤 2

锅稍微热点儿，放油，不用等，直接放肉块，重点~放糖（会嘣，盖盖子），嘣一会，晃晃锅，翻遍一会

步骤 3

不嘣了，开盖子，放调料，家里调料有限，放了葱2段（来锅后加出去，我姐让加出去，我也不知道为什么），姜2片，大料1个，香叶5片，花椒10粒，干辣椒一个（可以不放），放老抽，重点~不放盐（盐最后放，现在放了不入味，肉还会变紧），中火翻炒一会

步骤 4

等肉上色了，加入热水，要没过肉，盖盖子，中小火炖半小时，中途要翻炒几下，水不够了可以再加点，闻到香味就可以了，打开盖子，大火收汁

步骤 5

味道真好，剩下的五花肉，加点白菜粉条炖一炖，或加在馒头里做肉夹馍，都很不错

菜谱创建时间：2020-02-26 21:16:25