啤酒🍺配炸鸡

作者： 月的幸福厨房

这两天追了韩剧【爱的降落】长腿欧巴一起吃炸鸡鸡的咔吱声一直在耳边回响。玄彬是我最喜欢的男演员，没有之一❤️原谅我跑题了🤣。说到炸鸡，那真是罪恶的美味，单是看着它们在油锅里冒泡的样子，就已经让人口水直流，自己做的真的比肯德基还好吃。

用料

• 鸡腿 7只
• 鸡蛋 2个
• 黑胡椒粉 1勺
• 蒜泥 1勺
• 牛奶 100克
• 面粉 500克
• 淀粉 200克
• 生抽 2勺
• 姜沫 一勺
• 辣椒粉 1勺
• 糖 半勺
• 橄榄油 1勺

啤酒🍺配炸鸡的做法步骤

步骤 1

姜末或姜粉，蒜泥、生抽、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、牛奶调成汁，将剃好的鸡腿肉搅拌，最后加一勺橄榄油锁住水分，放冰箱冷藏入味。

步骤 2

冷藏12小时以上，打入鸡蛋在冷藏30分钟，加两勺面粉搅拌均匀，让鸡肉充分的裹上面糊。

步骤 3

炸鸡裹粉：玉米淀粉80克、中筋面粉200克、小苏打粉3克、大蒜粉2克、白胡椒粉4克、盐4克、黑胡椒粉2克。将鸡肉放入裹粉中按压，抖掉余粉，在按压，再抖落，反复7次，直至鸡肉上起了层层鳞片。抖的好，压的实，鳞片就出的好

步骤 4

油温170度下鸡肉，油温低下鸡肉，皮不脆，因为吃了太多油。油温高了外皮就糊了，所以要掌握好油温。鸡肉入锅不要翻动，定型后，颜色金黄再翻面。

步骤 5

来一些泰式甜辣酱或韩式辣酱

步骤 6

一瓶啤酒、一盘炸鸡、一只猫一只狗，一个爱我的你🍺

步骤 7

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啤酒🍺配炸鸡的小贴士

可以用姜粉代替姜，我没放料酒，怕有味道。 牛奶和黑胡椒的作用就是去腥，增加肉的鲜嫩口感。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:04:56