辣白菜

作者： 自小兔家厨房

配料有点多，但是的确很好吃😋，配料我放的很随意，盐啊这些运用起你们的小舌头，少量加起来，自己试试味，不是烤面包，份量随意点

用料

• 大白菜，不是娃娃菜 2颗
• 韭菜 一小把
• 青萝卜或白萝卜 一根
• 苹果 一个
• 梨 一个
• 粗辣椒面 150克
• 虾酱 4勺
• 鱼露 一杯
• 盐 随意
• 糯米粉 半杯
• 水 2杯

辣白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净，对半切开

步骤 2

一片片摸盐，我用的细盐，杆子那多放点

步骤 3

拿重物压住，我本来是放了一大盆水的，结果白菜出水以后盆子撒了🤣还是换点别的重物压吧

步骤 4

24小时以后是这样的，一颗颗洗干净，多过几次水，把盐水洗掉

步骤 5

洗完把水挤干

步骤 6

把大蒜苹果和梨打成细粒！我不喜欢打成泥，这样吃起来比较有口感，姜末放不放都可以，其实我觉得不放更好吃，怕腥的可以放

步骤 7

把萝卜切丝，韭菜切段，糯米粉加水熬成的糊糊，倒入粗辣椒面、梨苹果蒜，虾酱，鱼露、盐，重复搅拌

步骤 8

搅拌完是这样的

步骤 9

给辣白菜一片一片的摸酱，摸好放保鲜盒或保鲜袋里冷藏！吃的时候用用干筷子干剪刀剪一片出来，不要碰到水，会坏

步骤 10

吃的快的可以剪成段，要放的就不要剪了，切面越多后面会出越多的水，稀粑啦……

菜谱创建时间：2020-02-26 20:46:42