荸荠炒冬笋

作者： 大明厨房

荸荠清肺化痰抗病毒；冬笋化痰下气，清热除烦。 这道菜不仅是呼吸道疾病的克星,而且用它们做的食材味道也不一般，做起来也不难。

用料

• 冬笋 1个
• 荸荠 6个（或随意）
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 少许
• 慈菇（可选） 3个（或随意）

荸荠炒冬笋的做法步骤

步骤 1

荸荠、冬笋和茨菇（可选）切片；水淀粉备用。

步骤 2

热锅，下油少许；下冬笋片翻炒匀。

步骤 3

下茨菇片翻炒匀。（没有茨菇，略过。）

步骤 4

加入与食材齐平的热水；加入适量盐翻动后盖上锅盖2分钟以内（期间翻动1-2次）

步骤 5

加入荸荠片，翻动15秒左右

步骤 6

起锅前淋入水淀粉（或藕粉汁），勾芡

步骤 7

加入少许葱花（好看，也为增香）；出锅

步骤 8

美味、健身

荸荠炒冬笋的小贴士

该菜原料含有淀粉，使其具有特别鲜香味。口感上冬笋香甜、荸荠脆爽。 手边正好有茨菇，也就加了进去。茨菇生津润肺，补中益气，口感绵糯，很搭此菜。 这里的冬笋是当中部分，我是将笋头笋衣留作它用，将来可以炒咸菜等。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:09:44