黄鱼烧豆腐

作者： 聃-1

用料

• 黄花鱼 1条
• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 10瓣
• 生抽，老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 盐 1小勺
• 糖 2-3小勺
• 香油 少许
• 蒜苗绿 半根
• 胡椒粉 少许

黄鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

备料：黄花鱼1条，大小大家可以根据吃的人多少挑选。

步骤 2

备料：老豆腐，切片更好入味哦～

步骤 3

备料：葱姜蒜，用来提味去腥。 好了，现在开始做起来吧😊

步骤 4

先把黄鱼用油两面煎黄，出锅锅里剩余的油倒入渣油盆。

步骤 5

重新倒入些许食用油，中火油热放入葱姜蒜

步骤 6

将葱姜蒜全部放入锅中，改小火炸至边焦黄

步骤 7

再将黄鱼和豆腐摆入锅中（全程不翻动）出锅时也是此造型

步骤 8

依次加入料酒（汤勺半勺）

步骤 9

加水，盖住鱼身80%即可

步骤 10

加入生抽和老抽一共半汤勺（菜色需要黄亮，所以老抽比例少一些）

步骤 11

加盐一小勺

步骤 12

加糖2小勺（这道菜本来口味偏甜，所以喜欢甜口的可以根据自己口味加减）

步骤 13

改大火🔥汤开时将汤反复浇淋到鱼身入味

步骤 14

再加入少许胡椒粉，再反复几次浇汤动作后

步骤 15

盖上锅盖，改小火炖5分钟

步骤 16

5分钟后开盖，改大火收汤，撒入蒜苗绿

步骤 17

淋少许香油提香

步骤 18

出锅👏👏👏耶～好吃的黄鱼烧豆腐就好啦😁

黄鱼烧豆腐的小贴士

鱼在制作过程中是不翻炒的，所以放入黄鱼和豆腐时就要摆好造型哦～ 此菜口味偏甜，所以盐要少一点，糖多一些 颜色要求黄亮，所以老抽不要放太多哦～ 其他就没什么了，掌握这些要领色气和味道不会有什么大问题。有什么不明白的可以留言，好了想吃黄鱼烧豆腐的宝宝们可以尝试一下哦～

菜谱创建时间：2020-02-26 19:54:05