松软香甜的红枣核桃蒸蛋糕

作者： 咚妈依梦

今天做一道材料简单，营养丰富且不用烤箱，用锅蒸一蒸就松软香甜的红枣核桃蛋糕

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 70克
• 去核红枣碎 70克
• 核桃 30克
• 白砂糖 30克（分成三份）
• 鸡蛋 4个
• 8寸蛋糕模具 1个

松软香甜的红枣核桃蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离放两个盆中，盛蛋白的盆要保证无水

步骤 3

在盛蛋黄的盆中倒入70克牛奶

步骤 4

搅拌均匀至乳状

步骤 5

将80克低筋面粉过筛加入蛋黄牛奶液盆中，搅拌至细腻无颗粒状，加入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀待用。

步骤 6

打发蛋白：1.用打蛋器打发蛋白呈鱼眼泡状的时候，加入10克白砂糖。2.继续搅打至蛋白浓稠呈细密泡沫时，再加10克糖。3.继续打蛋白呈现纹路时，加剩下的10克糖，打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。

步骤 7

用橡皮刮刀盛出一半蛋白霜倒入蛋黄面糊中，像炒菜一样从底部往上翻拌均匀；然后，再倒入剩下的一半蛋白霜，再次翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中。震几下震出气泡放锅中蒸架上。

步骤 8

锅中多加点水烧开上汽后，再蒸30分钟即可。取出脱模切块状。

步骤 9

开始享用吧

菜谱创建时间：2020-02-26 18:10:29