香辣蒸猪脚

作者： 好奶奶-cj

猪脚是一道非常普通的荤菜。但它的营养价值特高，含丰富的各种维生素和矿物质。有更丰富的胶原蛋白，能延缓皮肤衰老，锁住水份，提高人体的有机能量，增加钙质，对骨质疏松有很好的辅助作用，深受大家喜爱。

用料

• 猪蹄 半只或一只
• 剁椒 2勺
• 豆豉 10勺
• 老抽 1勺
• 生姜 6片

香辣蒸猪脚的做法步骤

步骤 1

我这是自家冰箱里的猪脚。把猪脚用热水洗干净。

步骤 2

锅里放水烧开，把洗好的猪脚放入开水中过水两分钟，然后把猪脚用筷子一个个捞上来，并且趁热迅速加入老抽拌匀。

步骤 3

把猪脚装入蒸碗，根据食材量加入适量盐，把剁椒和豆豉覆盖在上面。

步骤 4

电高压锅里放好水和隔层架，再把蒸碗放入架上，盖上盖子。再调至鸡或浓汤都可。

步骤 5

大约半小时完成，再根据个人口味可撒上香菜或葱花。这样的一盘既不油又不腻，而且色香味俱全的香辣猪脚，是不是看着很有胃口啊，超好吃哦！大厨们可试试吧。

香辣蒸猪脚的小贴士

猪脚一定要过水，过水了怎么吃都不油腻。再就是过水马上趁热加老抽就容易上色，如果没有豆豉剁椒可用老干妈或者豆瓣酱替代，味道也极好的。蒸出来的猪脚它简单易做，营养不流失，原汁原味。就几砣也可以做，往电高压锅里一放，调好档省心。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:51:28