【详细】🤤海南特色酸粉，浓浓的秘制卤汁精华，让人欲罢不能，吃了还想吃👅😆

作者： 用心做菜_

用料

• 米粉 吃多少煮多少
• 蒜头油+芝麻油混合 适量
• 卤汁：
• 酱油 半勺
• 蚝油 半勺
• 美味香酱 半勺
• 红腐乳 1块
• 黄豆酱 半勺
• 排骨酱 半勺
• 番茄酱 半勺
• 蒜蓉酱 半勺
• 酸梅酱 半勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 1勺
• 蒜头 适量
• 姜 适量
• 花生油 30克
• 水 三大红勺
• 酸汁：
• 米醋 勺
• 番茄酱 1勺
• 蒜蓉酱 1勺
• 白糖 半勺
• 蒜姜油 适量
• 芝麻调和油 半勺
• 温水 2/3红勺

【详细】🤤海南特色酸粉，浓浓的秘制卤汁精华，让人欲罢不能，吃了还想吃👅😆的做法步骤

步骤 1

米粉沸水下锅煮七分钟捞起，放凉水里过凉，倒水放篮筐里备用

步骤 2

制作卤汁，姜蒜切成沫，调好酱（盐可加可不加，够味道了）

步骤 3

姜蒜下油锅爆香，加水煮沸

步骤 4

三大红勺的水

步骤 5

水沸后加入调好的酱

步骤 6

两勺淀粉加一勺面粉加一点水调成液体倒入卤汁中

步骤 7

煮成粘稠的卤汁即可

步骤 8

制作蒜头油，蒜头下油锅炒出香味盛出与芝麻调和油混合凉拌，剩一点底油

步骤 9

制作酸汁：剩下的蒜头油加姜沫爆香，盛出备用

步骤 10

酸汁：姜蒜汁+番茄酱+蒜蓉辣椒酱+白糖+芝麻调和油+凉水

步骤 11

配菜（香菜、韭菜、空心菜、酸菜）看口味添加，烫熟即可。 配料（牛肉干、油爆鱿鱼干、油爆花生、鱼饼、油爆沙虫、油爆小鱼干、油爆腊肠）看口味添加

步骤 12

好吃好吃

菜谱创建时间：2020-02-26 17:45:28