快手杯子蛋糕

作者： phoebe920

非常时期，尽量少外出，在家做个小蛋糕解馋，每次做完都是秒吃完，家里有宝宝的可以试试无添加零难度的小蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 自发粉 50克
• 淀粉 10克
• 糖粉或白糖 45克或者适当增加
• 橄榄油 52克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 5滴

快手杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

取干净的两个盆，不能有水，要擦干，将蛋黄蛋清分离，用手捞出蛋黄放到另一个盆里，蛋清里不能有蛋黄，不利于打发

步骤 2

蛋清里加点柠檬汁，几滴就行，这样做出的蛋糕没有腥味，开始打发

步骤 3

一边打蛋清，一边将糖粉分三次倒入蛋清盆里，打发到这种程度就行了，几分钟完成

步骤 4

蛋黄里加入橄榄油，牛奶，打至均匀，面粉过筛后倒入，搅拌均匀后，加入蛋清的三分之一，翻拌均匀

步骤 5

将搅拌好蛋黄糊倒进蛋清搅拌

步骤 6

这个时候可以预热烤箱了，160度上下火，预热3分钟，预热的时候将蛋糕糊倒进纸杯

步骤 7

倒八九分满，小纸杯一定得用双层，这种纸杯太软了，一层撑不住，蛋糊会流出来

步骤 8

上下火150度，烤25分钟

步骤 9

这个温度不容易开裂，温度高表面会裂开

步骤 10

出炉

步骤 11

绵密，蛋香浓郁

菜谱创建时间：2020-02-26 17:45:26