电饭煲蒸蛋糕

作者： 小V的魔法书

在疫情的特殊时期，我们要让自己无趣的生活变得有趣起来！没有条件也要创造条件，做各种美食！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 糖 75克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 柠檬或醋 5克
• 果仁（葡萄干、杏仁、红枣、蔓越莓） 70克

电饭煲蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备二个无水无油干净盆，将鸡蛋蛋清蛋黄分开盛放。蛋黄盆中依次加入1/4份白糖、油、奶、盐，过筛面粉进行搅拌，至无明显颗粒的糊状待用。

步骤 2

蛋清中加入1/4份糖，白醋(柠檬汁)后开始打发。

步骤 3

打出鱼眼泡时再加入1/4份砂糖继续打发，到发白细腻程度再把剩下的糖全部加入继续打发。

步骤 4

打发到提起有尖的情况就OK了！将1/2份打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻动至均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后就可以装入刷过油的电饭煲中。分两次撒入果仁，上下震动，震出气泡后，选择蛋糕功能就可以开蒸了。如果第一次没有蒸好，再蒸一次就可以了。

步骤 5

关机后脱模，绵软细腻的蛋糕出锅了！

步骤 6

柔软香甜，回弹好，还不会上火。给宝宝们下午茶时吃是最好不过了。

步骤 7

甜甜软软的蛋糕配杯手冲咖啡，一定能让心中的阴霾一扫而光。

电饭煲蒸蛋糕的小贴士

1.蛋白打发时切记要加入醋或柠檬汁，这能有助于打发，糖分3次加入 2.搅拌蛋糊时一定不能大打左右搅拌，要上下翻搅，这样才不会消泡

菜谱创建时间：2020-02-26 17:34:55