将150克干黄豆侵泡12小时以上
上蒸锅蒸熟,可能时间比较久,我花了2个多小时
蒸至能用手撵碎的程度
待黄豆凉到40°左右,将纳豆菌粉(枯草杆菌)放入熟黄豆。
搅拌均匀。注意⚠️发酵容器一定要干净,无水无油最好用酒精消毒一下,避免有其他杂菌。
放入酸奶机,我用的是小熊的酸奶机。
选择酸奶功能,设置18小时
发酵完成的状态
用筷子搅拌就可以拉丝啦!装入盒子冷藏,需要食用时用干净的餐具取出。
另外对于黄豆的选择,一定要选择土黄豆,不要买超市圆黄豆,土黄豆干燥状态就是椭圆形。 食用方法: 传统将纳豆加上酱油或日式芥末,搅拌至丝状物出现,置于白饭上食用,是为纳豆饭。葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃的人,会以为是腐坏的水煮黄豆。但是非常推荐大家长期食用纳豆,众所周知日本人压力很大,但是人均寿命很长,这也得益于他们长期食用纳豆的习惯,纳豆能清理血管垃圾,帮助我们身体健康,高血压、冠心病都源于血管垃圾太多了。