黄瓜丝拌凉面-超级开胃

作者： 笑笑美食日记

突然超级想吃凉面，就是小时候夏天妈妈常做的那种味道。只不过老家凉面用的jin gai（湖北方言，不知道学名叫啥）这边没法弄到，遂选用北方做面条常搭配的黄瓜丝代替。去超市备齐了所有调料，说做就做马上开动起来啦～

用料

• 黄瓜 半根-1根
• 面条 100-200g（看个人食量）
• 香油 1小勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 少许
• 花椒油 2勺
• 大蒜 1瓣
• 小米辣 1根
• 小葱 1根
• 白芝麻 少许

黄瓜丝拌凉面-超级开胃的做法步骤

步骤 1

1.水烧开后煮面条，切忌煮得特别烂，捞起放凉水中浸泡。2.黄瓜洗净切丝。3.将少许香油、少许白砂糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、两勺花椒油（花椒油没有的话可以用两勺食用油加十粒左右花椒子在锅中小火炼一下即可）加入碗中，搅拌均匀。4.蒜瓣切末，小米辣切成小块，葱花切好，加入调料碗中一起搅拌好。

步骤 2

5.面条涝干水，放入调料碗中，加入黄瓜丝，拌一拌，撒上少许白芝麻。开胃的黄瓜丝拌凉面就做好啦。好吃到飞起！

黄瓜丝拌凉面-超级开胃的小贴士

菜谱里面使用的细挂面是我们老家做凉面最常使用的面条。除此以外的各种面条都是可以哦，但记住面条一定不要煮的过烂，否则就没有凉面的口感了哦。另外除了黄瓜丝，一些适合凉拌的蔬菜也是可以依据自己喜好添加的，比如涝过水的金针菇、平菇、西兰花、海带等。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:14:36