潮汕小吃鼎了壳

作者： Yay小曼

疫情期间，在家无聊，多年没吃鼎了壳了，姐姐和嫂子都跟我说了很多次想吃鼎了壳了，那小仙女我就从了他们吧，反正他们都觉得我无所不能，其实他们是不对的，哈哈哈！

用料

• 外皮
• 面粉 800克
• 鸡蛋 一个
• 油 少量
• 水 适量
• 馅料
• 煮熟的豌豆 适量
• 普宁豆干 适量
• 葱 适量
• 五香粉 一小包
• 盐 2小勺

潮汕小吃鼎了壳的做法步骤

步骤 1

把葱花洗干净，切细，豆干切丁备用

步骤 2

在卖早餐配粥佐料店购买的煮熟豌豆，也可以自己购买生的豌豆回家自己煮，我为的是省时间，煮豌豆要加少许油哈

步骤 3

把切好的豆干葱花和豌豆，加上2小勺盐，一包五香粉搅拌均匀备用

步骤 4

把面粉倒入盆里，敲一颗鸡蛋，倒入一点油，搅拌一下之后，再慢慢加水，面糊不会太稀也不会太干，勺子拿起来能慢慢的流就行了

步骤 5

锅里热油，大火把油先热到鼎了有热泡就可以开始转中小火准备开始炸鼎了壳了

步骤 6

鼎了记得放在热油了热，待会才不会粘住了，拿出来，舀一勺面糊在鼎了上，让面糊均匀的铺在鼎了上，再勺馅料，再回去舀面糊盖住

步骤 7

再放入锅里炸，一边炸一边摇，让鼎了壳能脱模，自己在锅里炸，鼎了继续用来做上面的步骤

步骤 8

成品如⬆️，特别美味，有没有觉得小仙女很优秀，哈哈哈

潮汕小吃鼎了壳的小贴士

上面⬆️说到“鼎了”就是我们炒菜用的炒勺哈

菜谱创建时间：2020-02-26 16:44:13