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烤鸡的做法

烤鸡

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作者: florazzf
florazzf
特别想念杭州的吴山烤鸡,每次去杭州,张小姐都会给我买来吃,已经好几年没有吃过了,只记得味道,不知道做法,今天第一次烤,味道却出乎意料的好吃 一般烤鸡不会选择老母鸡,一般人会选择像法国春鸡或嫩一点的仔鸡 我是老母鸡炖了一半,随口问了孩子要不要吃烤鸡,他们说要,我从鸡汤里取出来的,刚好鸡炖的不是很烂,有一定韧度,拿来烤恰到好处 我这只鸡大概养了一年,用砂锅小火炖了40几分钟,比较合适,供参考 如果鸡很嫩,煮十几分钟就可以了,煮太烂,不适合继续烤

用料

烤鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了一只母鸡,其实本来是炖汤用的,没想过烤,炖了40分钟的时间拿出来烤的 炖汤材料:把鸡入砂锅,比较高的砂锅,可以放下整只鸡,加了矿泉水沒过它,加了生姜片7-8片,一点加饭酒,就是料酒,2颗蜜枣或3-4颗红枣,加了几颗花椒粒,2段大葱白就可以炖了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖了十四分钟以后,鸡已经很傲娇了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把它从汤汁中取出来,放入一个容器中,等他凉,把头和脚去掉,可以放回汤里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个碗,放在生抽3勺,老抽1勺,蚝油半勺,白糖半勺,搅拌均匀待用 等鸡凉透了以后,把准备好的汁水抹在鸡的全身内外

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反过来晾透汁水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备油锅,放一把葱,打个结

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在鸡肚子里,加点现磨胡椒粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,200度,上下烤,我用的是北鼎的烤箱,20分钟,中间翻面一次基本上色差不多,每个烤箱不一样自己看 要出烤箱之前刷一层蜂蜜,温度可以调高5度,再烤1-2分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出烤箱后,我换了个干净的烤盘,撒上现磨的黑胡椒,挤上柠檬汁,柠檬汁我放了半个跟烤鸡一起烤了下,放了点迷迭香配色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迷迭香也可以跟烤鸡一起烤的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

诱人的大鸡腿,烤鸡瞬间被抢完

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才留下的母鸡汤汁,我加了新鲜的羊肚菌进去继续炖了一下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常鲜美,小朋友吃鸡,我喝汤

菜谱创建时间:2020-02-26 16:36:27
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