零失败免揉酒酿欧包

作者： 十脚木易

一个方子行天下，做过的面包中唯独钟情欧包，堪比BS的嚼劲～ 高筋粉、中筋粉、小麦粉、全麦粉都可以做成功，大家可以按自己喜好加坚果、果干及其他配料。

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 酵母 4克
• 橄榄油 12克
• 酒酿汁 190克（没酒酿的，可改用牛奶、酸奶或水都行。）

零失败免揉酒酿欧包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐、糖、酵母搅拌均匀，加入橄榄油、酒酿水搅拌均匀。

步骤 2

封保鲜膜，冰箱冷藏一晚。如有时间的也可在室温下发面，5-7小时，发至2倍即可。

步骤 3

第二天从冰箱取出，在室温下静置30分钟。

步骤 4

桌面散干面粉后，整形，再将面团放烤箱内二发至2倍大，40-60分钟。整形没特殊要求，随意，我一般喜欢上下向内三折，再左右向内三折，折叠处放底面即可。

步骤 5

面团表面散干粉，割包；烤箱预热200度，烤25-30分钟，期间如面包上色快可将温度适量下调。

步骤 6

我做了2个，小的是将烧菜时剩下的橙皮用蜂蜜腌制后一并揉入面团，表面的橙皮只为提增香气，烤好后会自然掉落。

菜谱创建时间：2020-02-26 16:20:21