自制方盘披萨

作者： 爱吃鱼的猫妈

防疫其间窝在家里捣鼓美食，参考高人的方子，参考自家工具，捣鼓出了这个方子，没想到出其意料的好。属于厚底的芝心披萨。

用料

• 面皮
• 面粉 210克
• 糖 15克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 5克
• 温水/温奶 95克左右
• 馅料
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉奶酪 120克
• 培根 2片
• 火腿 1根
• 玉米
• 青红椒
• 洋葱

自制方盘披萨的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、酵母、黄油、盐充分混合，加入温水和成光滑面团，在温暖处醒发至2倍大。

步骤 2

发好的面团揉勺排气，擀开放入烤盘，用叉子戳出小孔，盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右。

步骤 3

培根切小片，火腿肠切粒，青红椒、洋葱切小粒。

步骤 4

烤箱预热，醒发好的披萨皮烤4分钟。刷一层披萨酱，洒一层奶酪，摆一层培根，培根上面洒一层火腿粒，火腿粒上洒上蔬菜粒，剩下的奶酪全撒上面。

步骤 5

入烤箱烤25分钟左右。

自制方盘披萨的小贴士

1.黄油是必须的。 2.温水或温奶和面都行，量因面粉的吸水性而不同。 3.如果家里发酵温度不够，要想快速发面可以考虑在热水中发酵。我是这样做的:锅中水烧到40到50度，即手摸能承受的温度，将面盆盖上保鲜膜放入，盖上锅盖。这样半个小时就差不多了。不急的话可以慢慢等待，延长发酵时间也可以达效果。 4.做成饼坯后，一定要再次醒发。 5.蔬菜的量以适量为好，多了会出水。 6.烤制的时间，因自家烤箱而定。

菜谱创建时间：2020-02-26 16:19:03