不要太简单的锅包肉

作者： 爱做饭的上班狗

就是焦焦脆脆的锅包肉，不用熬汁，就是用烹的方法将汁调进去，很脆很脆

用料

• 瘦猪肉（或里脊） 用量就是我油锅里的几片
• 香菜 根2
• 淀粉 勺
• 葱 根小半
• 白糖 1勺
• 白醋 勺半
• 盐 克
• 料酒 勺2
• 糖 1勺
• 酱油 大半勺
• 黑醋 半勺
• 蒜
• 水

不要太简单的锅包肉的做法步骤

步骤 1

蒜切片 葱切丝 香菜切段，调料汁：一勺白糖，半勺白醋半勺黑醋，大半勺酱油，加3勺水，我自己感觉就是糖醋一比一，水和这些辅料总和一比一，可以尝一下，根据自己的口味调一下，因为腌肉的时候放盐了这步就可以不用放盐了

步骤 2

猪肉切片，不要太薄，忘记拍照了，先放一点盐，2勺料酒，放淀粉，淀粉要多放一点，然后加点水，抓两下，把肉和淀粉整成这个样子，我觉得焦焦脆脆的好吃点，可以在炸之前放一片到油里炸一下看看，再决定自己放多少.

步骤 3

油烧到七成热，全程中火炸

步骤 4

第一遍炸成这样，切记不要炸过劲了，要不就太硬了

步骤 5

第二遍不用炸太久，油烧热，过一下油就可以

步骤 6

留一点底油，中火放入葱蒜炒出香味，然后把炸好的肉放进去，开大火顺着锅边把料汁倒进去烹一下，炒一下然后再放香菜，关火出锅

步骤 7

凉了也是脆脆的

不要太简单的锅包肉的小贴士

这都是自己喜欢的口味调的，大家不要介意哈，总体是参照老饭骨的做法

菜谱创建时间：2020-02-26 14:33:22