肥牛炒乌冬

作者： yu_koo

原本不喜欢吃乌冬 因为一般乌冬都是汤乌冬感觉没有什么味道 后来妹妹说炒乌冬很好吃我就自己在家试试 结果就爱上了吃乌冬啦。 不喜欢吃乌冬的厨友也可以试试看。我造的分量是两人分（我们比较能吃噢）😂😂😂

用料

• 肥牛 8-10块
• 乌冬面 2个
• 包菜 随意
• 洋葱 半个
• 火腿片 3片
• 鸡蛋 2只
• 蟹棒 6根
• 茄子（可以不加） 1小段
• 黄油 1小块
• 酱油 随意
• 老抽（加这个是为了上色） 随意
• 盐 半勺
• 糖 随意
• 黑胡椒 少量

肥牛炒乌冬的做法步骤

步骤 1

把洋葱、包菜、火腿片、茄子、蟹棒切好 可以随自己喜好添加其他配菜。准备两个锅、 一个锅放水（煮乌冬用）一个锅炒配菜。

步骤 2

煎蛋（我喜欢先煎好蛋然后直接在锅里把蛋切成蛋块）

步骤 3

弄好用小碗盛起 这个时候可以把另一个锅的水烧开

步骤 4

水开后放点油跟盐 然后下乌冬 盖上盖 大概闷2-3分钟（中途要用筷子搅开一下）

步骤 5

时间到了把乌冬倒到筛里面冲冷水（我冲的是过滤了的纯净水）这样乌冬口感会很爽滑

步骤 6

这时候刚刚炒蛋的锅可以开先中小火 放一小块黄油 等黄油完全融化 先放切好洋葱开大火翻炒至洋葱半熟 然后分别加入包菜、火腿、茄子 （注意蟹棒跟蛋块先不要下）继续翻炒到材料差不多熟

步骤 7

这时调中火加入生抽，料酒（我用的是这种韩国酒我觉得味道比较香 其实随便下家里的料酒也是可以的），糖 然后继续翻炒几下 就下肥牛 （肥牛下的时候记得要把肉掰开）待肥牛差不多熟就把刚刚冲完冷水的乌冬倒进锅里 这时候最好用筷子把乌冬跟其他材料一起伴

步骤 8

加入一点老抽 跟盐 可以试试味道够不够 不够可以再加点生抽、糖 然后把蟹棒 蛋块全倒进去 继续伴至均匀。出锅前可以撒点黑胡椒噢。

步骤 9

出锅啦

菜谱创建时间：2020-02-26 14:22:55