滇式破酥包

作者： 看看估计貌似可能已经脱饭了

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 70克
• 水 160克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 盐 4克
• 肉糜 350克
• 生抽
• 玉米淀粉
• 味精
• 蚝油
• 葱
• 姜
• 水
• 猪油

滇式破酥包的做法步骤

步骤 1

牛奶

步骤 2

温水

步骤 3

酵母

步骤 4

拌匀

步骤 5

筛粉

步骤 6

糖

步骤 7

盐

步骤 8

分开放置

步骤 9

搅成团

步骤 10

光滑面团

步骤 11

加油5g

步骤 12

光滑面团

步骤 13

盖保鲜膜发酵

步骤 14

发酵成两倍大

步骤 15

350g肉末，12g生抽

步骤 16

9g味精

步骤 17

4g姜（喜欢多放）

步骤 18

7g蚝油

步骤 19

37g水拌匀

步骤 20

8g玉米淀粉

步骤 21

27g水，继续拌匀，葱我是最后才放的

步骤 22

发酵至两倍大拿出来排气揉圆

步骤 23

摊平（薄一点层数多），薄薄的涂一层油

步骤 24

撒一些面

步骤 25

卷起来，卷筒状

步骤 26

像做饺子皮一样，然后包起来

步骤 27

冷水上锅蒸14分钟，闷5分钟

步骤 28

层次分明

菜谱创建时间：2020-02-26 12:45:20