轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸

作者： 被会计耽误了的厨子

用料

• 奶油奶酪 110克(6小块）
• 牛奶 42克
• 鸡蛋 3个（取3个蛋清1个蛋黄）
• 黄油 20克
• 低筋面粉 33克
• 细砂糖 35克
• 草莓 6个

轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤

步骤 1

准备材料：面粉，牛奶，黄油，奶酪，细砂糖先用称称好。

步骤 2

奶酪加牛奶，微波炉热1-2分钟，如果还不能融可以继续加热30秒+30秒…然后搅拌融化，搅拌过程把黄油加入一起融。

步骤 3

加入1个蛋黄

步骤 4

面粉过筛加入奶酪糊一起搅拌…

步骤 5

搅拌至如上图。

步骤 6

鸡蛋先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷却一会比较好打发。还有一个关键点：蛋清不能有水份，分离时也注意不能残留一丁点蛋黄，如果有必须捞掉，否则直接影响蛋白打发，切记（因为我试过一次，打不成，只能重新取蛋清重打。）

步骤 7

蛋清打发至如图状

步骤 8

奶酪要更细腻可以过筛，如上

步骤 9

过完筛的奶酪面糊先加入三分之一蛋白充分搅勺，再倒入余下的蛋白充分搅匀。

步骤 10

预热烤箱，上下140度，50分钟，烤盘加入1Cm水。

步骤 11

倒入模具，外面用锡纸包起来，避免入水。

步骤 12

放入烤箱，上下140先烤50分钟

步骤 13

接着上层调高20度，即上160度再烤15分钟，这样表面上色金黄更好看。

步骤 14

草莓切块备用，只是用来点缀蛋糕。小朋友更喜欢。

步骤 15

两个6寸一起出炉，表面金黄刚刚好。

步骤 16

加上切好的草莓，完美…

步骤 17

小家伙吃得不舍抬头😄

轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的小贴士

我是一次做两个6寸的，材料写的是一个的量，如果做多可以适当的调整材料。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:33:29