芹菜猪肉包子

作者： 可能是颗人参吧

白而暄软的面皮，柔软多汁的肉混合口感脆嫩的芹菜，绝对比外面卖的更实在！

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 芹菜 一把
• 酵母 5克
• 猪肉 400克
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 油 克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 盐 3克
• 鸡汁 1勺
• 生姜粉 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺
• 葱 0.5根
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 五香粉 1勺
• 老抽 0.5勺

芹菜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

体温温度的水加入酵母粉活化十五分钟。

步骤 2

面粉混合泡打粉，糖，盐搅拌均匀后一点点倒入活化后的水搅拌成团。

步骤 3

上手揉成比较光滑不粘手的面团。

步骤 4

蒙上保鲜膜放在温暖处发酵。

步骤 5

肉馅加入图上所有调料（蚝油，白胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡汁，生姜粉，五香粉，料酒）再敲入一只鸡蛋搅拌均匀入味后再加入芝麻油。腌制半小时入味。

步骤 6

芹菜洗净后焯烫一下马上捞出来过冷水，不要长保持口感。

步骤 7

切沫后再剁一下。

步骤 8

用手把水分挤掉。

步骤 9

将切菜加入入味好的肉馅里，可以尝一下味道，调整一下咸度看看合不合自己口味。

步骤 10

面发酵至两倍大。

步骤 11

扯一下组织是这样的，也可以直接戳一下，不回缩就是发好了。

步骤 12

排气后揉搓成条。

步骤 13

切成大小均匀的剂子撒上面粉防粘。

步骤 14

擀成中间厚四周薄的面皮，

步骤 15

放入馅料包成包子～

步骤 16

蒸帘刷油防粘，放入包子二发十二到十五分钟，二发后包子会明显长大。然后开火，大火水开后蒸十五分钟。

步骤 17

十五分钟够关火再闷两分钟然后揭盖。

步骤 18

皮薄馅大的包子出炉啦～

芹菜猪肉包子的小贴士

芹菜不要烫太久会失去口感，面也不要发酵过久会有酸味。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:09:28