最最最便捷的米酒

作者： 妈哩妈哩哄

在居家隔离的日子，糯米也用完了，只好用上了大米，做出来感觉偏酸没有糯米的甜，不过也还不错了。 做米酒最重要的是干净无菌无油，所以我干脆把器具也一起放蒸锅蒸了，也是非常省事了。

用料

• 大米 适量
• 水 适量
• 酒曲 1小勺

最最最便捷的米酒的做法步骤

步骤 1

碗里装上小半碗大米，洗干净，放入比平时煮饭的稍稍多一点的水量（蒸出不是太干的米饭即可），放进蒸锅。拿一个小碗装半碗水一起放进去（我这个装水的碗拍变形了，看起来很大其实是小小一个的）。顺便丢一把勺子进去

步骤 2

可以先等它泡几个小时也可以不泡，蒸35分钟，等它晾凉，在小碗的水里放入酒曲（酒曲的包装上有比例，根据自己的米量加就好）搅匀，倒入米饭中搅匀，中间记得留个洞以便观察。

步骤 3

在温暖处放置，现在是冬天，我放在烤箱开了发酵功能打到30度，两天后打开就酒香四溢，打个蛋花，再配上自制热干面，美滋滋

步骤 4

还加了几个糯米粉搓的小丸子

步骤 5

不正宗的热干面

菜谱创建时间：2020-02-26 10:53:20