手冲咖啡笔记：洪都拉斯莫卡庄园荔枝兰
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荔枝兰这款豆子最近很火，我也买来尝尝。因为疫情，这款豆子在路上走了十天的时间才到我手里，加上家里豆子一度快喝光了，所以我期待很高。澳帝焙的包装是我买过的颜值最高的，但是软木塞子密封性不是很好，我比较实用主义，觉得把咖啡豆装在单向气阀袋子的店比较有初心，其他包装都是噱头。打开盖子能闻到发酵特有的香气，每当这时候我都怀疑洪都拉斯莫卡庄园以前是不是酿酒的，我喝的上一款他家的豆子是SOE家的威士忌酒桶发酵，这款是白兰地。我用90度的水温冲煮，喝第一口的时候惊了，这是咖啡？这不是酒？我喝完这杯还能开车去上班么？这一款咖啡豆颠覆了我对咖啡的认识，我真觉得它是酒跟咖啡兑的。一般咖啡豆包装上所声称的风味，总是在咖啡的回甘或尾韵中才能品味得到，也就是说，喝第一口时候首先你知道这杯东西是咖啡，然后才会有酸、花香、莓果香或者啥都没喝出来，但是这款第一口的认知告诉你这是酒，然后才是咖啡，以及其他风味...但是这个酒味也很复杂，不像之前威士忌发酵那款的香味，这款有劣质酒精塑化剂的味道，我不觉得好喝，就好像是“你在酒局上已经喝到量了，再喝就要吐了但是还得接着喝的那种酒的难喝”的那个感觉。另外值得一提的是，我感觉到了荔枝风味的存在，但我喝的时候是配着草莓边喝边吃，我觉草莓对荔枝风味有一个加强。总体来说，这豆子很特别，但它的风味是香的吗？不一定哦...这款之后更确信了我的一个感悟就是网上风很大的网红豆子，不一定好喝，网红豆子销量大，对于咖啡豆来说这么大销量之下常年维持品质稳定是很困难的。这款宣传的很到位，价格也便宜，我就买了试试看，但以后我可能会选择避开这类豆子，同样是发酵处理，之前喝的Fisher家的厌氧发酵豆子克数比这个少，价格是这款的4倍，口感更是一个天上一个地下，所以说以后还是多花钱喝点好的吧...
菜谱创建时间：2020-02-26 10:43:06
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