喝了忘不掉的牛奶鸡蛋醪糟

作者： 馨锐的美食小日常

兰州正宁路夜市的牛奶鸡蛋醪糟是出了名的，其实我从小也没去吃过，都上了大学才去吃过。估计本地人都这样，旅游胜地都不去的，哈哈。 在家里凭感觉复刻了一下，还算蛮不错哦，大人小孩都很喜欢！ 我这里做的是4-5人的分量，大家根据自己人数增减哈！

用料

• 醪糟 2大勺（见菜谱图）
• 鸡蛋 2-3个
• 葡萄干 20颗
• 枸杞 20颗
• 熟黑芝麻 1汤勺
• 熟白芝麻 1汤勺
• 牛奶 900克
• 花生碎（或核桃碎） 2汤勺
• 小苏打 一点点
• 白砂糖 3汤勺

喝了忘不掉的牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

用的是家里的大汤勺，锅底先舀两勺醪糟

步骤 2

然后加入牛奶，开中火加热

步骤 3

烧热之后加入一点点小苏打，避免牛奶碰到醪糟以后结块

步骤 4

加入黑白芝麻和糖，继续煮开。一直搅锅底，避免糊底。

步骤 5

煮开之后开大火，加入葡萄干和枸杞。然后打入鸡蛋液，不要搅动让鸡蛋结块大一些，不要弄成蛋花。这个里面的鸡蛋就是要吃大块一些的，口感才好。鸡蛋成型后关火。

步骤 6

碗底放花生碎或者其他喜欢的坚果碎，倒入刚才煮好的牛奶醪糟，就好啦！

喝了忘不掉的牛奶鸡蛋醪糟的小贴士

坚果碎，芝麻，枸杞和葡萄干的量根据自己喜好来调整都没有问题的，我自己芝麻就放的比较多。 甜度也是给个参考值，最好的办法就是自己尝！这样最保险。这款推荐要稍微甜一点，不然失去它的风味儿啦！

菜谱创建时间：2020-02-26 10:35:34