不吐骨头的 酸辣无骨鸡爪

作者： 真的是难瘦哇

我为什么想吃无骨的凤爪呢 因为我懒 就是为了吃起来图个方便(●°u°●)​ 」 一次腌上好几份。能吃好多天

用料

• 鸡爪 17个
• 冰块/冰水
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺（按你的口味适当放）
• 大蒜末 1碗
• 老干妈（油辣椒） 3勺
• 小米辣 3个（按个人吃辣程度）
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 柠檬 3-4片
• 香菜 3根（按个人所需）
• 百香果 1个
• 白萝卜 喜欢吃就放

不吐骨头的 酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

❶. 鸡爪剪指甲。冷水下锅。水末过鸡爪。加葱姜料酒去腥。煮10分钟（煮熟别煮烂了）

步骤 2

❷. 煮鸡爪时。准备调料。 【酱油 陈醋 老干妈 各3勺】。【糖 盐 花椒油 香油 各1勺】。 【香菜 小米辣 适量】。 【蒜末 1小碗】。

步骤 3

❸. 煮完 捞出来 凉水冲洗干净

步骤 4

❹. 用冰块 或者 冰水。浸泡15分钟。这是为了让鸡爪更有弹性嚼劲。

步骤 5

❺. 去骨。在鸡爪【根部】划一刀。【每个枝节】划一刀。把骨头都拗出来。

步骤 6

❻. 去好骨的鸡爪。装好盘。（喜欢吃白萝卜的这时候下点切块的白萝卜）

步骤 7

❼. 加入香菜末 + 3片柠檬 + 1个百香果。 最后倒入调好的酱汁。抓匀

步骤 8

❾. 抓匀好的鸡爪。放入冰箱。冷藏一晚上。【一定要冷藏入味后再吃】

步骤 9

❾. 腌制一晚上的鸡爪 会非常非常的入味。还有水果的果酸香。

不吐骨头的 酸辣无骨鸡爪的小贴士

1⃣️. 一定要准备冰/冰水来浸泡。鸡爪才会变得有弹性。 2⃣️. 老干妈油辣子很重要！怕油可以要里面的辣子滤掉些油。 3⃣️. 腌好放入冰箱。时不时搅拌一下。使鸡爪全面入味。 4⃣️. 单独腌鸡爪 冰箱可以放4-5天。加了萝卜的鸡爪最好2天吃完。

菜谱创建时间：2020-02-26 10:27:44