柔润枣泥蒸蛋糕🧁

作者： KiKiLL

柔润口感的蒸蛋糕，适合一家老小～

用料

• 鸡蛋 3个
• 枣泥 适量
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 40克
• 🌽油 40克
• 白糖➡️蛋黄糊糊 40克
• 白糖➡️蛋清打发用 15克
• 六寸活底蛋糕模具 1个
• 手动打蛋器 1个
• 干净无水无油的大小打蛋盆 2个
• 耐高温保鲜膜或碟子 1只

柔润枣泥蒸蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料。忘了拍过程图🤪

步骤 2

鸡蛋🥚分离蛋黄➡️小盆；蛋清➡️大盆。

步骤 3

小盆：一次性加入牛奶🥛、玉米油、低筋面粉、40克白糖与蛋黄，用蛋抽“Z”搅拌，加入适量枣泥，拌匀至提起蛋抽蛋黄糊呈柔滑飘带状流下➡️此时我忘了称枣泥重量了🤪……

步骤 4

这时候就可以去把六寸的模具洗净擦干水，底下垫着抹布备用。

步骤 5

蒸锅加水（不超过蒸架为宜），开大火煮开后关火备用。

步骤 6

大盆：分三次加入白糖打发蛋清至硬性发泡➡️提起打蛋器见小尖角～

步骤 7

混合蛋清和蛋黄糊：先将三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，后将其全部加入余下的蛋清中翻拌均匀。

步骤 8

混合好的糊糊从约二十厘米高处倒入蛋糕模具，震几下模具后放入蒸锅（模具可以倒扣一个碟子也可以用耐高温保鲜膜包裹）

步骤 9

盖好盖子～大火上汽后转中火蒸30分钟关火焖5分钟，就可以取出来，等不那么烫倒扣脱膜啦。

步骤 10

大家一起享用美食吧。

柔润枣泥蒸蛋糕🧁的小贴士

翻拌：可以用刮刀或者蛋抽或者汤勺，只有你顺手，做到又快又轻就好了～ 模具记得盖好：预防水蒸汽进入以免变塌～我用了一个平时盛菜的陶瓷碟子。

菜谱创建时间：2020-02-26 10:14:28