木须肉

作者： Yuki家的小日子

我做菜很随性，今天冰箱里有什么食材就凑活着做什么，所以经常做的菜都是混搭，好在先生和儿子很捧场。很多次都想着要为写菜谱而拍点过程照片，怎奈我这个做事喜欢一鼓作气的性格......所以大家将就看看😜（以后有机会把过程 图补上）

用料

• 里脊肉 适量
• 鸡蛋 适量
• 黄瓜 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 莴笋 适量
• 葱、姜、蒜、淀粉、生抽、蚝油 适量

木须肉的做法步骤

步骤 1

处理食材。（我习惯先将准备工作做好） 里脊肉切薄片，黄瓜、胡萝卜、莴笋去皮切菱形薄片，泡发好的木耳清洗干净，撕成小片。 辅料切好备用

步骤 2

腌制是做肉的关键。将里脊肉加入一点蛋清液抓匀，喜欢生抽的加一点生抽抓匀（我没加，因为喜欢青翠的颜色），再加入适量淀粉抓匀，放在一旁备用

步骤 3

炒制配菜。锅里加油烧热，下姜片爆香，加入腌好的里脊肉片、葱段快速翻炒，肉片很容易熟，起锅备用。用锅里剩下的油将鸡蛋翻炒出锅。再加油将胡萝卜片翻炒片刻，再依次加入莴笋、木耳、黄瓜炒至断生

步骤 4

回锅。将炒制过的肉片和配菜一起翻炒，加入蒜片，加一点蚝油提鲜，再加一点盐。炒至入味，起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-02-26 09:18:07