【原创制作】菜肉包子

作者： 文爸爸的厨房

做包子只要掌握2点， 1，和面的时候一定要把面揉透揉出面膜状，那说明你第一环节完美了，我是手揉的，累一身汗😥，大家要是经常做面食，我推荐买个家用小型和面机省时省力。 2.就是第一次醒面要醒透，包完包子不要马上去蒸，这里也是关键点，包子包好一定要湿度再醒发一次，具体看下面详细介绍。这样你也可以做出很棒的面食制品

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 6克
• 白糖 8克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克
• 粉丝 一小把
• 前夹肉末 200克
• 娃娃菜 1小颗
• 盐 10克
• 白糖 3克
• 鸡精 一小勺
• 生抽 2勺

【原创制作】菜肉包子的做法步骤

步骤 1

揉面这个过程很痛苦，包子面可以和稍软些。

步骤 2

和好的面，用塑料薄膜包好，冬天要盖厚棉被，夏天就这样静发1-2个小时

步骤 3

已经膨胀2倍大了

步骤 4

开始擀皮子包包子了

步骤 5

想把包子褶皱捏的漂亮，没捷径可走，就是多包多练，包多了自然就熟能生巧了，你也就变成包包子高手了！

步骤 6

一把捏一边提，这个动作要轻柔，捏的同时要旋转并且要慢慢往上有提的感觉！

步骤 7

包好的生胚

步骤 8

准备二次醒发

步骤 9

蒸锅下面先把水烧热50度左右关火，把包子放入进去盖上盖子，就这样给包子醒发到比原来的大一倍的时候，就可以大火蒸了，等蒸汽上来开始算时间15分钟关火，稍等2分钟就可以起锅了。

步骤 10

蒸汽上来算时间大火蒸15分钟

步骤 11

个个都饱满，

步骤 12

上面我已经把包子馅的配料比例都发了，具体口味因人而异，没有硬性规定，调自己喜欢的口味即可。

菜谱创建时间：2020-02-26 08:41:06