牛肉酱

作者： Huilun

给我老公准备的下饭酱，天天上班点外卖，有时候就准备点牛肉酱给他配饭，自己做的比较吃的放心😊

用料

• 牛肉 1500克
• 青椒 1个
• 香菇 15朵
• 木耳 适量
• 洋葱 1个
• 豆鼓 适量
• 小米椒 3个（爱吃辣的多一点）
• 花生 1包（袋装）
• 芝麻 适量
• 辣椒面 50g
• 豆瓣酱 100g
• 黄豆酱 100g
• 甜面酱 200g
• 酱油 6勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 2勺（口味偏甜的可自行加量）
• 黑胡椒碎 适量

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切成牛肉粒，青椒，洋葱，香菇，木耳，小米椒全部切成丁备用。

步骤 2

锅中放多一点的油把牛肉粒炒香至变色，转小火🔥炒2分钟，+小米椒炒1分钟，+辣椒面炒1分钟，然后放入青椒，香菇，洋葱翻遍均匀。

步骤 3

接着放调料：放入豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱进行翻炒。 加入木耳，豆鼓翻遍。 加入酱油，老抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，黑胡椒碎。

步骤 4

所有食材都放完后加入少量清水，小火🔥熬40分钟，中间不停搅拌以免粘锅。

步骤 5

酱熬制浓稠，没有水分，加入芝麻，花生🥜搅拌均均关火。

步骤 6

真空瓶开水煮沸消毒，擦干水分，装瓶。 油多不容易坏，所以油一定要多。

步骤 7

上面一层油这样不容易坏

步骤 8

全都是大颗粒牛肉😬

牛肉酱的小贴士

空瓶里保证不能有任何一滴水。 冰箱冷藏大约能放1个月，尽早吃掉最好，我家都不超过3天🤣

菜谱创建时间：2020-02-26 01:41:50