霸气辣条（米饭版）

作者： 大胃王李折腾

腐竹和豆皮做的辣条很常见啦～今天来跟我一起学个辣条新做法——米饭版“霸气”辣条^_^ 【温馨提示】：稍微有点麻烦哦～不过为了吃还是拼啦*^_^*

用料

• 米饭 1碗
• 油 适量
• 淀粉 少许
• 面粉 适量
• 花椒粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 熟白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 盐 2勺
• 孜然粉 2勺
• 鸡精 1勺

霸气辣条（米饭版）的做法步骤

步骤 1

取出一碗软硬度适中的米饭

步骤 2

加入适量面粉、淀粉、一勺盐、辣椒粉适量，再倒入少许酱油拌匀～（注：尽量揉就可以，期间可适当加入面粉减少米团的黏性；没有揉烂的米粒没关系，不需要去一一揉烂）

步骤 3

拌匀后如上图，盖上盖子或者用保鲜膜封起静置半小时～

步骤 4

用擀面杖擀成均匀的薄片（薄厚适中即可，可根据面团的情况而定）擀好后在面上刷一层油～

步骤 5

切成比较均匀的条状备用～

步骤 6

在盘子中刷一层油，再将切好的米条（无油的一面）放入盘子，电饭锅蒸20分钟～盛出晾微凉备用～【注意⚠️】蒸好后尝一下，如果咸度可以后面的调味料就可以不放盐或者少放盐了，否则可能会偏咸～

步骤 7

碗中放入一勺盐、一勺糖、一勺十三香、两勺花椒粉、两勺孜然粉、两勺辣椒粉～油锅待油七成热倒入翻炒出香味，再倒入米条翻拌均匀，最后放入一勺鸡精，适量熟白芝麻翻炒均匀出锅即可～

步骤 8

米饭版的霸气辣条就做好啦～和腐竹豆皮版的辣条口感有所不同呢，大家可以试试哦^_^

霸气辣条（米饭版）的小贴士

1⃣️如果大家觉得味道还差一些，可以加入适量火锅底料（比如：红99）～切记：千万不要多加花椒粉，因为放多会苦，影响口感～ 2⃣️如果白芝麻是生的，可以在炒调味时和其余调料一同下油锅～ 3⃣️不要忘记出锅前一定要放鸡精啊～这样口感会更棒^_^

菜谱创建时间：2020-02-25 23:59:36