红烧肉

作者： 悠儿悦

用料

• 五花肉 2斤
• 植物油
• 冰糖 4块
• 草果 1个
• 炮姜 1个
• 干辣椒 8、9个
• 花椒 十来粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生姜片 8片左右
• 大葱段 2段
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 香叶 两片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备冰糖四块，敲碎。

步骤 2

草果1个，桂皮1个，炮姜1个

步骤 3

干辣椒8，9个

步骤 4

锅内放油

步骤 5

凉油入冰糖

步骤 6

油热，冰糖起泡如此图（此步为做红绕肉的关键）

步骤 7

肉入锅

步骤 8

放料酒，多放些

步骤 9

料酒要倒如图多方可

步骤 10

放生姜片

步骤 11

放草果，桂皮，炮姜，花椒，八角，香叶

步骤 12

放大葱段

步骤 13

翻炒一下放老抽半勺，生抽两勺

步骤 14

放盐

步骤 15

将炒好的红烧肉放入高压锅

步骤 16

将开水倒入炒锅中，充分融入调料后倒入高压锅中

步骤 17

水与肉的分量如图，水要多放，但不能没过肉

步骤 18

高压锅上筏

步骤 19

放小火

步骤 20

小火炖10分钟

步骤 21

出锅

菜谱创建时间：2020-02-25 22:55:23