咖喱大虾

作者： Am不吃鱼

不知道有没有人和我在一样，每次去吃泰国菜其实都只为了吃咖喱大虾 自从自己开始做第一次咖喱大虾开始再也没有去吃过泰国菜 是我的最爱之一没错了

用料

• 洋葱 20克
• 罗氏虾 1斤
• 芹菜段 10克
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 咖喱块 3块
• 椰浆 50克
• 淡奶油/牛奶 30克
• 水 100克➕适量

咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

准备以下材料，紫洋葱切块，芹菜切段备用

步骤 2

虾洗净开背取出虾线（黑色那条线），开背尽量开大一些，不要只是表面划一道，洗净沥干水分备用

步骤 3

锅内倒油，尽量油多一些，如果家里有专门油炸的小锅就更好了，今天食材和器皿尽量简化一些

步骤 4

虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要裹上淀粉，

步骤 5

放入油锅，转中小火

步骤 6

炸至罗氏虾变色，淀粉酥脆即可捞出

步骤 7

炸好的虾备用

步骤 8

虾肉还非常鲜嫩甚至不是全熟状态的

步骤 9

锅内放油，放入芹菜段洋葱爆香

步骤 10

加入咖喱块

步骤 11

加入适量的水使咖喱块融化

步骤 12

倒入淡奶油和椰浆，加入适量的水

步骤 13

放入罗氏虾

步骤 14

小火煮10分钟即可出锅

步骤 15

起锅未淋上咖喱汁的状态

步骤 16

淋上咖喱汁享受美味吧，白饭上面浇上咖喱汁我能吃一碗半

步骤 17

出现在我家餐桌上次数最多的一道海鲜，咖喱大虾

步骤 18

合图

步骤 19

也可以直接用锅不用排盘

咖喱大虾的小贴士

1 （白色液体的是椰浆，淡黄色液体是淡奶油(淡奶油一定要动物奶油，不要植物奶油，那样整个菜就毁了，如果家里没有可以用牛奶代替)，咖喱我用的是好待咖喱块（原味），原味的会咖喱味更加浓郁，也可以用微辣的， 2 咖喱汁不要太稠，尽量是流动状态，如果太稠，可以稍微加一点水，不要加椰浆或牛奶，这两样东西都会让咖喱汁比较稠 3，虾不需要炸太久，罗氏虾的壳比较硬，所以如果炸到虾壳酥脆的话虾肉就会特别老

菜谱创建时间：2020-02-25 21:52:03