自制超绵密双皮奶（简版0失败）

作者： 一位爱烘焙的姑娘

和家里小宝宝一起做的双皮奶，没想到那么成功，就分享给大家啦，做起来吧。

用料

• 蛋清 1.5个
• 牛奶 250克
• 白糖 16克

自制超绵密双皮奶（简版0失败）的做法步骤

步骤 1

1、牛奶，糖一起煮开后自然晾凉结一层奶皮。 2、将蛋清打散即可（不要打发），将晾凉的牛奶把表面奶皮划一个小口，顺着容器边倒入蛋液中混匀（边搅拌边加入牛奶，最后底部留一点牛奶，防止奶皮粘在容器底部）。 3、将混合好的蛋奶液过滤1-2遍后，将表面浮沫用勺子舀出来，倒回留有奶皮的容器中（倒的时候将奶皮轻轻挑起来），包上保鲜膜，上面用牙签扎几个孔。 4、凉水上锅大火蒸13分钟，关火闷5分钟，即可取出享用美味啦。

自制超绵密双皮奶（简版0失败）的小贴士

1、不在乎奶皮（有无奶皮口感无差），想更简单快速的话，第2步直接将牛奶晾凉后与蛋清混合均匀即可。 2、意外的成功最惊喜，所以没有全程视频。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:46:59