简单快速美味的高压锅红烧肉

作者： 爱戏爱美食

作为一个上班族，下班回来就已经很晚了，又很饿，所以能留给做饭的时间并不多，半个小时已是极限，但是呢，快速不代表不能吃到美味哦，我这款高压锅红烧肉绝对是入口即化，回味悠长，说着又开始分泌唾液啦。

用料

• 五花肉 400克
• 老抽 10毫升
• 料酒 20毫升
• 生抽 30毫升
• 姜 2片
• 八角 1个
• 盐 1克
• 葱 1根
• 白砂糖 1克

简单快速美味的高压锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步就是将红烧肉洗净切块，大小根据个人爱好，我一般是切麻将大小。

步骤 2

第二步将洗好的肉放锅中中小火煸炒，至肉出少于油，且有香味逸出。 这一步下锅前无需沥干水分，这也很节省时间啊，直接煸炒，一方面煸干肉表面水分，一方面将肉煸出部分油脂，让后续肉更香。

步骤 3

第三步是先将第二步的肉盛出，向锅内加少许油，一点点就够，主要是用来爆香姜葱白和八角，等料爆香后，加入上一步的肉，继续煸炒

步骤 4

第四步加入20毫升的料酒，料酒除腥味，煸炒一分钟后，加入10毫升老抽，让肉上色，这个量看个人了，喜欢颜色深一点的多加点，喜欢浅一点的少加喽。上色后，加入30毫升生抽，继续煸炒1分钟，生抽很咸，口味淡的就不用加盐了。口味重的加入1g的盐和1g的糖，其实我也是估的，每样加了小半勺。

步骤 5

第五步拿出来单独写，因为这个很重要，就是加入没过肉的开水，开水，开水，所以在烧肉前，就得把开水烧上哈，要是加了冷水，肉遇冷收缩，那就完了，肉肯定很硬。等水再次沸起来，就可以将锅里这些转移至电压力锅中啦，启用红烧肉功能，20分钟就软烂啦。 我本来以为汤汁要收，结果打开压力锅一看，刚刚好，好像锅里自动收汁了一样。 如果大家加的水多。就要回到锅里大火收汁哈。 在肉在压力锅里自己熟化的过程中，大家可以做其他菜啦，等其他菜做好了，肉就也烂啦，合理分配时间。短时间也能做出有荤有素有汤哈。

简单快速美味的高压锅红烧肉的小贴士

1.最重要的一点是开水，开水，开水，开水一定要提前准备好。 2.生抽很咸，根据自己口味决定是否加盐或者加多少盐哦。 3.加点糖可以提鲜的

菜谱创建时间：2020-02-25 21:35:48