山药胡萝卜鸡汤-鲜掉眉毛

作者： D小姐de小厨房

发现眉州东坡是个宝藏啊~疫情之下提供各种蔬菜和半成品，于是承包了我最近的餐桌。 发现了1年半的老母鸡，立刻下单回家炖汤~ 久违的鲜鸡汤、少见的金黄色鸡油，什么都不放味道就很鲜美~图片全部来自华为手机无滤镜~

用料

• 老母鸡 多半只
• 香葱 2根
• 姜 2片
• 山药 1只
• 胡萝卜 1根
• 金针菇 1小把
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

山药胡萝卜鸡汤-鲜掉眉毛的做法步骤

步骤 1

老母鸡是眉州东坡的半成品，据说是1年半的鸡，非常赞，鸡油鲜黄。原料里包括山药块和金针菇，胡萝卜我比较喜欢吃，于是也切了滚刀块备用。

步骤 2

过沸水清洗鸡肉，鸡肉处理的很干净，所以就滴了一点点料酒，与香葱、山药块、胡萝卜块、金针菇同煮。

步骤 3

鸡汤煮沸转小火，炖煮1小时到1个半小时。

步骤 4

炖煮一小时的鸡汤，鸡油鲜黄，香气四溢，喝汤的话没问题。不过老母鸡肉会比较韧性，如果想要吃烂一点的肉，还是建议高压锅再来一下~

步骤 5

高压锅20-25分钟，根据锅的选项调整。出锅，撒一点点白胡椒粉，盐按口味添加。美味！

山药胡萝卜鸡汤-鲜掉眉毛的小贴士

半成品就没啥可说了，再次感叹食材才是烹饪的灵魂~

菜谱创建时间：2020-02-25 21:09:39