潮式牛杂煲

作者： zNIU

用料

• 牛杂 500克
• 香料 1包
• 白萝卜 半根或1根
• 酱料：沙茶酱，蚝油，柱侯酱，叉烧酱 少许混合
• 冰糖 少许
• 葱姜蒜 少许

潮式牛杂煲的做法步骤

步骤 1

开水焯白萝卜十分钟

步骤 2

另一锅牛杂加冷水煮沸，关小火煮一会出汤底，把牛杂捞起备用

步骤 3

锅内放油热葱姜蒜后加入香料炒香

步骤 4

锅内加入之前煮的汤三四勺

步骤 5

混合酱料加入翻炒均匀后加入牛杂，翻炒后盖锅焖煮5分钟加入冰糖及白萝卜继续中锅焖煮

步骤 6

焖煮到汤汁剩少许即可出锅，如果要做火锅汤底可预留多点汤汁这样的牛杂火锅更浓郁

步骤 7

一包牛杂500g，可分少许➕丸子用汤底做牛杂丸子菜汤

步骤 8

芹菜和炸蒜头必须下是精华

潮式牛杂煲的小贴士

如果怕吃到香料影响口感，可装香料包和牛杂酱料一起滚煮，最后把香料包去除

菜谱创建时间：2020-02-25 21:08:28