腌笃鲜

作者： SS20

现在是吃笋的时候，煮个腌笃鲜最是解馋，想做就做，一锅鲜香。

用料

• 春笋 1根
• 咸肉 250克
• 鲜肉 300克
• 葱 两根
• 姜片 8片
• 料酒 1勺
• 火腿 2片
• 百叶结 15个（一小包）

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

肉我选的带骨的五花肉，骨头煮出的汤也白。咸肉、鲜肉切段，笋切滚刀块。

步骤 2

百叶、笋焯水，这样能去百叶的豆味，和笋的涩。另外放料酒把鲜肉焯一下水。

步骤 3

姜和其他食材一起入锅煮，除了百叶结。放了个葱结，煮完已经黄了，捞掉。

步骤 4

铸铁锅1个多小时后肉就炖好了，加百叶结（早放会烂），小火炖10分钟，加少许盐看口味。撒葱，结束。

步骤 5

开吃～

步骤 6

配香肠菜饭，绝配的。

腌笃鲜的小贴士

1.百叶晚点放，煮一小会儿就好了，这样百叶不会烂，有嚼劲。 2.用其他砂锅的话，炖煮时间看情况。 3.咸淡看口味，也可以不加盐，咸肉已有咸味。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:08:27