香椿炒鸡蛋

作者： 玛嘉阿咪

香椿炒鸡蛋，又称春天煎蛋非常美味的食材，可惜我家香椿太少只够吃一顿的，这几天天天看着它长大在门口香气扑鼻，今天就弄来吃了。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把刚摘回来的香椿芽用水浸泡一会儿，洗干净，倒入锅中已经烧开的水中煮一分钟左右，过一下冷水，切成小丁。

步骤 2

这一步忘记拍照了，切好的香椿芽中打入鸡蛋加点盐搅拌均匀，把油煎熟倒入锅中，金黄色时翻另一面。

步骤 3

哈哈，出锅了，可惜炒得有一点过了，蕉了点。你们做的时候记得火关小一点炒的时间不宜太长。

步骤 4

搞定了。

香椿炒鸡蛋的小贴士

1.搅拌时打的时间要长一点，要打出泡泡。 2.锅中有多一点，如果想要一整块的话，不要一直翻炒，一面金黄时再翻一面。 3.淖水是因为去除春芽中的亚硝酸盐等物质，淖水时间一分钟就好，不易过长。

菜谱创建时间：2020-02-25 19:50:49