10寸戚风芝士片蛋糕

作者： mango47

之前买了些芝士片 想把它加进蛋糕里。 味道挺好吃的～ 记录一下做法～ 这个方法也可以用来做戚风蛋糕 不要放芝士片就可以了！ 每个人的烤箱温度不一样，可以调多10度或者烤多10分钟～ 做其他大小的，可以自己换算一下。

用料

• 低筋面粉 145克
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 125克
• 芝士片 5片
• 细砂糖 115克
• 白醋 2滴
• 香草精 2滴
• 玉米油 80

10寸戚风芝士片蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，在蛋黄里加入牛奶。玉米油

步骤 2

再加入过筛好的低筋面粉，上下翻拌或者z字型翻拌哦，我个人习惯了上下翻拌。翻拌均匀

步骤 3

尽量拌好，有小颗粒面粉的，用刮刀把它压到盆壁，弄扁它哈哈哈

步骤 4

开始打蛋清啦～ 第一次加糖加白醋，打蛋器高速打。到出了这个大气泡了转中速

步骤 5

🈶️明显纹路了开始用低速慢慢打。打到打蛋器提起来的尖角是直击而短小的。盆里蛋白也是小尖角

步骤 6

接下来把蛋白混入蛋黄糊里，分两次进行，搅拌均匀了在进行下一次。记住上下翻拌！加入香草精2滴#

步骤 7

搅拌好的面糊是这样的状态～

步骤 8

芝士片捏成小块或者刀切都可以

步骤 9

然后把面糊倒入模具中，先倒3分之一进去然后铺一层芝士片。再倒一些进去再铺芝士片。最后把面糊倒好了。震一下模具震走大气泡～

步骤 10

烤箱预热150度后。把蛋糕放进去，烤箱上下火120度烘烤60分钟。之后开热风循环5分钟。

步骤 11

出炉后摔一下然后倒扣！我急着看成品所以用脱模刀开了……

步骤 12

这个是蛋糕底部嘻嘻

10寸戚风芝士片蛋糕的小贴士

打蛋器打蛋清一定要高中低打，这样的蛋白稳定性比较好。 还有注意翻拌手法# 等着你们交作业❤️

菜谱创建时间：2020-02-25 19:48:13