姜撞奶

作者： SINYEELEE

用料

• 老姜 3块
• 全脂牛奶 200ml
• 糖 15克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

把姜洗净切块或者片

步骤 2

放入果汁机打成姜蓉 然后放在把姜汁挤压出来 会比较花力气，里面蛮多姜汁可以压出来的

步骤 3

选择全脂牛奶，200ml 刚好一个吃饭碗的量

步骤 4

碗中放入两勺姜汁

步骤 5

牛奶中加入15克糖，中小火加热，不停的缓慢搅拌直到糖全部融化 加热至看到牛奶开始有小泡泡冒出，关火，温柔的搅拌着牛奶数30秒，距离20cm高度倒入碗中

步骤 6

这个时候不要碰到碗，盖上碟子，等3分钟成型会比较好一些才移动它，不过基本1分钟内都会凝固，放汤勺在面不陷入牛奶中就是成功了

步骤 7

非常好吃，家人都吃了两碗

姜撞奶的小贴士

1.牛奶温度不宜过高和过低，75-80℃最好，如果没有温度计就用眼看，不要分神，冒泡关火，温柔的搅拌着牛奶数30秒 2.牛奶要用水牛奶或者全脂牛奶，水牛奶可能不太好买，全脂牛奶比较方便，奶粉冲成牛奶也可以，就是口感的问题了 3.姜汁也不易太多，1-2勺就好 4.盖上盖子会凝固的比较好，这样用等太久 5.记得要高一点这样倒牛奶，不然撞不散姜汁

菜谱创建时间：2020-02-25 19:44:26