自制米酒，零失败

作者： 煊煊60

用料

• 糯米 1000克
• 米酒曲 10克或者一袋
• 冷开水或者纯净水 1000克

自制米酒，零失败的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

提前用冷水浸泡八小时以上

步骤 3

用一个容器沥干水分

步骤 4

放蒸锅用筷子戳几个小洞蒸30分钟，自己判断一下刚好熟透就可以不要蒸过了

步骤 5

这是把蒸好的糯米放进一个大的无水盆子中用事先准备好的冷开水或者纯净水把糯米搅拌均匀不让它粘住，然后待糯米差不多凉了的时候30度左右放米酒曲，市面上都卖的有，一半按计量放双倍，不然出来的效果一点都不甜的

步骤 6

拌好了以后如果觉得有点干就再放一点冷开水，然后用一个有盖子的容器装起来，如果有米酒机的就用米酒机的容器装起来按紧然后像中一样用筷子戳几个洞

步骤 7

米酒机的话就在中间戳一个洞，米酒机不用讲方法，放进去就可以了，如果没有米酒机的话，冬天就要用棉袄或者厚的东西把米酒包起来然后放在装热水袋的盆子里，或者火炉旁发酵24-36小时，如果是夏天30几度的话直接放热乎的地方发酵就可以。

步骤 8

24小时以后就要打开闻一下，有米酒的气味就好了，如果不够香就再发酵12小时，记得太久了就会坏掉，然后发酵好的放冷藏就可以，想吃的话煮开就可以吃了，放点自己喜欢的红枣，鸡蛋汤圆都可以的

自制米酒，零失败的小贴士

记得温度一定要快凉了才可以放酒曲，还有就是冬天一定要给他穿衣服，温度达不到就不容易成功的

菜谱创建时间：2020-02-25 19:29:01