沙琪玛

作者： xiu璎子

这是一款不用烤箱的中式传统点心，做起来非常简单，很适合新手来做，喜欢沙琪玛的宝宝们，赶快动手做起来吧

用料

• 高筋粉 230克
• 鸡蛋 3个
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 麦芽糖 170克
• 细砂糖 80克
• 食盐 1克
• 水 80克
• 葡萄干蔓越莓 适量
• 黑芝麻 适量

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母粉鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

揉成光滑的面团，不用加水，醒面40分钟左右

步骤 3

擀成面片不要太薄，防粘撒上玉米淀粉，切成细条

步骤 4

筛去多余的玉米淀粉

步骤 5

锅中放油加热至面条放入锅中会浮起膨胀的状态后，将切好的面条分批炸至微黄捞出备用，开始熬糖浆

步骤 6

将麦芽糖，细沙糖，1克食盐水一同倒入锅中小火熬制110度

步骤 7

差不多熬到这个状态

步骤 8

熬好的糖浆倒入面条中快速搅拌，加入黑芝麻，葡萄干和蔓越莓让每一根面条上粘上糖浆，然后倒入烤盘，或其他容器里压实

步骤 9

晾凉后切块

步骤 10

成品酥软香糯，如果想吃酥脆的把面条炸成金黄色

菜谱创建时间：2020-02-25 16:10:00