零失败的伤心凉粉

作者： 旺仔妈妈的厨房

用料

• 水 1000克
• 豌豆淀粉 100克
• 生抽 两小勺
• 小米辣 7个
• 红油 一大勺
• 熟芝麻 一把
• 熟花生碎 一把

零失败的伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

把100克豌豆粉加1000克水搅拌，一定要搅拌均匀，倒入锅里。

步骤 2

小火搅拌，一定要不停搅拌。要慢火均匀搅拌。搅到浆糊状，再搅一两分钟。

步骤 3

倒入盆里。放置一个小时变凉。夏天可以放入冰箱。

步骤 4

脱模，放在菜板上等待。

步骤 5

做红油。大葱段，洋葱，姜，八角香料，油烧热关火，等待一下把这些料下锅炒，再开火继续炒。香料炒制静金黄色捞起不要。把炒好的油倒入辣椒面花椒面的缸子里，加熟芝麻，花生碎搅拌。

步骤 6

切条

步骤 7

上作料。酱油，红油，小米辣，花椒面，蒜泥，白糖，小葱，香菜，芝麻花生碎，一小勺醋。OK

菜谱创建时间：2020-02-25 14:28:19