巧克力牛角面包

作者： 我是F小姐

网络上看到的方子 照着做了成品 是松软的小面包卷 中间是巧克力馅 做法是可颂面包的方法 只是把黄油片换成巧克力片 口感类似盐面包

用料

• 配方如图
• 牛奶 克

巧克力牛角面包的做法步骤

步骤 1

主面团的配方

步骤 2

巧克力面片的配方

步骤 3

巧克力面片的材料全部混合均匀后，用微波炉30秒加热，搅拌，直到巧克力成半凝固状态，用保鲜膜擀成正方形片，冷藏至定型

步骤 4

主面团用水合法（除黄油和酵母以外的材料，混合均匀，冰箱冷藏2小时以上，面团自然会产生筋性，撑开已经有薄膜）取出冷藏好的面团，酵母用一些水化开，打入面团中均匀后，加入软化说黄油，至拓展阶段，

步骤 5

面团室温一次发酵到2倍大小，排气，擀成比巧克力片大的面片。把巧克力面片包裹起来

步骤 6

擀成长方形

步骤 7

折叠起来

步骤 8

再次擀成长方形，如此反复。一共3次

步骤 9

擀成长方形 切成三角形

步骤 10

从宽的一端卷起

步骤 11

二次发酵至面团2倍大小 ，200度15分钟

步骤 12

松软的口感，类似盐面包

菜谱创建时间：2020-02-25 13:48:06