劲道爽滑手擀面

作者： 长翅膀菠萝哈哈马

说起面条，那是我们家庭做热爱的食物之一，我爸拿来忆苦思甜的典型案例就是他十几岁的时候就开始蹬着凳子擀面，下面条。我很小的时候就在想，为啥是下面条而不是煮粥呢，粥不比面条容易么😂😂😂。后来慢慢才晓得，我爸擀的不只是面条，成全的还有他那颗热衷于面食的胃。 一碗滑溜溜的面，必须要呲溜呲溜的吃，要不然不香；一碗热腾腾的面，必须要全家人守在一起分食而吃，要不然不乐呵；一碗香喷喷的面，必须要剥个蒜瓣，一口面一口蒜，才过瘾～当然你对面的同事为了下午怕被熏到，也狠狠的咬了一口蒜。煮一锅面条，煮的就好像是日子，拌面条的是生活的酸甜苦辣，柴米油盐，这可能就是中华南北各地都少不了这一口面的缘故吧。 北方吃面有各种各样的打卤面，刀削面，炸酱面，拉面，今天我想跟大家分享打卤面的基础款，擀面条。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 若干克
• 盐 5克
• 凉水 N克

劲道爽滑手擀面的做法步骤

步骤 1

盆里放面粉，面粉量适吃面的人而定，加入一小小勺盐，也可以不加。加盐我们的面条才有滋味吧。面粉和盐搅拌均匀。

步骤 2

在面粉里磕两个鸡蛋，再加入凉水，搅拌成絮。

步骤 3

揉成面团，多揉几次，揉的越多面越劲道，揉成光滑的面团。然后盆子上包上保鲜膜，醒30分钟左右。

步骤 4

醒好的面团，加淀粉，擀成圆形薄片，原谅我擀面的手无法拍照片，请大家自行想象。擀成大圆片之后，把一张大圆片叠起来，用刀切成细丝，嘿嘿，面条就成了，如上图，中间大家想象力实在有限的，不知道咋叠的，可以参考其他菜谱。

步骤 5

面条上我撒了淀粉，怕面条站在一起，摊开。

步骤 6

水开了，下入面条，煮开之后打2次左右的凉水继续煮，自己擀的面要厚一点，所以我多煮了一会。面条煮到咬开一口，中间没有白面芯了，就差不多熟了。看你自己的口感，喜欢软的就多煮会，喜欢硬的，就煮熟了赶紧捞出来过凉水。

步骤 7

哈哈哈，煮好的面拌上我做的卤子，简直无敌啦。想知道什么样的卤子好吃，赶紧关注我吧。美食慢慢接踵而来。

劲道爽滑手擀面的小贴士

擀面条的时候，如果粘手粘面板的话，我撒上了淀粉，光滑不沾，大家可以试试哟。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:38:21