梅干菜cui饼（脆脆脆！不同厚度的尝试）

作者： delicious阿John

🏠从外婆家带回来的梅干菜，终于做了梅干菜饼。因为现在的烧饼摊都没开门，要想吃只能自己动手做了。 🏡口感和外面买的有点差别，我也不知道为啥，可能是烤箱烤的原因，但是如果喜欢饼皮是脆脆的话，可以试试。

用料

• 饼皮: (一共可做6个饼)
• 中筋面粉 200克
• 糖 5克
• 植物油 30克
• 馅料:
• 梅干菜 一碗
• 猪肉 适量
• 酱油，蚝油，等调料 适量
• 油糖水:
• 糖 3克
• 油 3克
• 水 10克

梅干菜cui饼（脆脆脆！不同厚度的尝试）的做法步骤

步骤 1

梅干菜先用水泡半小时，泡好后沥干备用

步骤 2

下面开始炒馅料: 1.提前搅打好，或者剁好猪肉； 2.家里有猪油最好，取适量猪油滑锅，再放入猪肉炒香，放入梅干菜煸炒； 3.根据口味放入适量生抽，老抽，盐，蚝油调味，可以自己尝一下； 4.炒好馅料后盛出放凉备用。

步骤 3

把饼皮里的材料全到进去，倒入100克的温水，揉成光滑的面团。

步骤 4

一块好的案板可以提升揉面的幸福感，谁让我没有揉面的机器呢，而且揉面也是很好的运动呀！ 尽可能地把面团揉光滑，手揉至少揉十五分钟。揉好后盖上保鲜膜让它自己反省一下。

步骤 5

面团醒好后，再揉一会，分成约56克一个小面团。

步骤 6

取一个面团，像包包子一样把馅料包进去，里面可以放一点点面粉（据说可以让口感更加脆）

步骤 7

捏紧即可，我包包子就这丑样

步骤 8

案板上随时撒粉防粘，擀得薄一点就会脆一点，刷上油烫水，再撒一点白芝麻增香 需提前预热烤箱五分钟，200摄氏度上下

步骤 9

大约十分钟，要随时看一下以免焦了

步骤 10

口感很酥脆，下次我试试平底锅，烤箱烤出来的饼皮有点像很酥脆的那种饼干味道，别有一番风味吧

步骤 11

第一次我擀得比较薄，口感酥脆

步骤 12

第二次我没有擀破皮，稍微有点厚度，里面的馅料比较充实，口感很像金华酥饼，很香很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:35:05