快手宿舍酱焖鸡

作者： 纯纯er

宿舍快手菜，耗时短。 在用料上，比例差不多就可以，菜谱也只是个参考作用。

用料

• 姜片 2—3片
• 湘佳青脚鸡1人量 1/6只
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 少许
• 葱 少许
• 香菜 1根（可没有）

快手宿舍酱焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒2勺，煮至鸡肉刚好熟透即可（水沸腾一会就差不多了），捞出鸡肉备用。

步骤 2

准备酱汁：酱油：生抽：料酒=1：1：0.5，糖少许（酱汁咸味按照个人口味而定），搅均匀备用。这里因为鸡肉是一人份，参考图中量，所以我正好是一勺酱油，一勺生抽……这样的。

步骤 3

另起锅，加油，五成热后下葱丝、姜丝，倒入鸡肉翻炒，翻炒至有一面已经开始变得金黄，加入水，没过鸡肉一半（如果焯水时鸡肉偏生，可多放点），倒入调好的酱汁，盖锅大火焖即可。

步骤 4

焖至最后，锅中汤汁微微起泡即已经充分浓稠，出锅！

快手宿舍酱焖鸡的小贴士

注意：因为加水的缘故，在焖的中途要尝一下味道，及时调整。我这次是刚刚好，而且鸡肉新鲜，熟的也好。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:34:15